10 восхитительных блюд из арбуза

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

10 восхитительных блюд из арбуза

Date July 25, 2015 11:50

Арбуз. При этом слове у каждого возникает перед глазами сочная красная мякоть великолепного дара природы. Как приятно в летнюю жару съесть прохладный и освежающий кусочек-другой. А знаете ли вы, что арбузы можно употреблять, не только порезав на ломтики и очистив от кожуры? Предлагаем вам попробовать необычные блюда, которые откроют вам арбуз совсем с другой стороны.

1. Арбуз, жаренный на гриле, с сыром фета и мятой

foodnetwork.com

Жареная мякоть арбуза меняет текстуру и карамелизуется за счет содержащегося в ней сахара. Вкус блюда становится сладко-пикантный. Нежная фета и хрустящие травы придают закуске завершающие свежие нотки. Подавайте как гарнир к основному блюду.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза без косточек - 8 ломтиков размером с колоду карт;
  • оливковое масло - 2 ст.л.;
  • сок лайма или лимона - 5 ч.л.;
  • сыр фета - 100 г (нарезать на 5 ломтиков);
  • свежая мята (листья) - большая горсть;
  • свежая зелень - 3 чашки (базилик, руккола, петрушка);
  • тыквенные семечки, жареные - для украшения;
  • соль, перец молотый - по вкусу.

Гриль накалить, арбуз обсушить салфеткой. Выложить кусочки арбуза на гриль и обжарить с одной стороны 2 минуты. Зелень порубить, смешать с половиной лимонного сока. Часть поджаренных арбузных ломтиков выложить на блюдо корочкой вверх, сверху положить фету. Оставшийся арбуз разложить сверху, полить оставшимся соком лимона, посолить, поперчить, украсить мятой и тыквенными семечками.

2. Арбузный завтрак с мятой и лаймом

ohmyveggies.com

Арбуз на завтрак - отличное начало дня. Содержащаяся в больших количествах жидкость помогает выводить токсины и вредные вещества из организма. Лаймовая заливка хорошо хранится в холодильнике благодаря сахару, так что ее можно сделать за несколько дней загодя, а потом просто поливать свеженарезанный арбуз каждый день.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть 1 арбуза без косточек;
  • свежая мята - 0,5 пучка;
  • сок и цедра 2 лаймов;
  • сахар - 0,75 ст.

Порежьте арбуз 5-сантиметровыми ломтями, затем каждую часть разделите на 4 треугольника. Мяту измельчить, смешать с цедрой и соком лайма, добавить сахар. Полученную смесь хорошо перемешать. На блюдо выложить кусочки арбуза, сверху полить лаймово-мятным сиропом.

3. Арбузный щербет

flickr.com

В этом рецепте домашнего щербета вкус арбуза становится особенно превосходным. Освежающий десерт станет настоящим спасением в летнюю жару.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть 1 арбуза без семечек и корок;
  • сахар - 1,5 ст.л.;
  • сок 3 лаймов;
  • белый ром - 3 ст.л.;
  • соль - на кончике ножа;
  • свежая мята (листья) - 1,5 ст.л.

Мякоть арбуза порубить на куски, сложить все ингредиенты (кроме мяты) в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить мяту и снова все смешать блендером, пока не образуется однородная смесь. Мята не должна быть видна в смеси. Выложить полученную массу в пластиковый контейнер и замораживать часов 6-8, перемешивая каждый час, чтобы не образовались кристаллы. Для упрощения процесса заморозки отлично подойдет мороженица. Готовый щербет выложить в креманки, украсить листиками мяты и подавать.

4. Арбузный салат с помидорами и фетой

flickr.com

Отличный освежающий летний салат. Обязательно удалите семенную часть из томатов, иначе в блюде будет слишком много жидкости. Этот салат съедается без остатка - подходит на любой вкус.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • винный уксус - 4 ст.л.;
  • соль - 1 ч.л.;
  • свежемолотый черный перец - 0,25 ч.л.;
  • оливковое масло - 120 мл;
  • свежий огурец (без кожицы) - 1 шт.;
  • красный лук - 0,5 головки;
  • помидоры - 3 шт.;
  • рубленая мякоть арбуза - 3 ст.;
  • сладкий красный перец - 1 шт.;
  • фета - 200 г;
  • листья мяты - 1 ст.

Для заправки смешать уксус, соль, перец. Добавить оливковое масло и хорошенько взбить вилкой. Заправка готова. Огурец разрезать пополам, удалить семенную часть, нарезать пластиками. Тонкими полукольцами порезать лук. Помидоры и красный перец порубить, фету порезать кубиками, мяту измельчить. Выложить все компоненты в большой салатник, вылить заправку. Сразу же подавать.

5. Арбузный коктейль с молоком

flickr.com

Представьте себе, что в изнуряюще жаркий летний день к вам в руки попадает охлажденный в морозильнике стаканчик с сочной мякотью арбуза, смешанной со  льдом и капелькой молока. Восхитительная пенка, аппетитная легкая сладость и невероятный розовый цвет соблазнят каждого!

Рецепт:

Ингредиенты:

  • замороженные кусочки арбуза - 3 ст.;
  • молоко - 1 ст.;
  • сахар - 2 ст.л.

Для приготовления такого коктейля необходимо предварительно заморозить кусочки арбуза (либо использовать свежий с добавлением измельченного льда в коктейль). Сложить все компоненты в блендер и измельчить до однородного состояния. Разлить по стаканам. Готово!

6. Арбузный кулер

wikimedia.org

Кулер - прохладительный напиток с добавлением крошеного льда или сильно охлажденный перед подачей. Арбузный кулер будет и сладок, и малокалориен, и полезен, и освежит в солнцепек.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть половины арбуза;
  • вода - 4 ст.;
  • листики мяты - для украшения;
  • сок половины лайма;
  • мед - 3 ст.л.

Арбузную мякоть порубить, выложить половину объема в блендер (можно меньше, все зависит от объема чаши) и влить половину воды. Все перемешать до однородного состояния. Полученную массу процедить. Повторить процедуру с оставшимся арбузом и второй частью воды. В процеженную жидкость добавить мед и сок лайма, все перемешать. Хорошенько охладить перед подачей.

7. Арбузный лед

flickr.com

В жару всегда хочется чего-то холодненького и освежающего. На ум нередко приходит мороженое, однако содержащиеся в нем жиры и замороженное молоко - не лучший вариант для организма. Отличным выходом будет фруктовый лет, сделанный своими руками.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза без семечек и кожуры - 0,7 кг;
  • сахар - 2 ст.л.;
  • рубленые листья мяты - 4 ст.л.;
  • цедра лимона - 2 ч.л.;
  • соль - на кончике ножа.

Арбуз и сахар измельчить в блендере. Добавить мяту, цедру и соль, еще раз перемешать. Взять формы для мороженого (можно обойтись простыми силиконовыми формочками для маффинов или кексов) и выложить в них арбузную массу. Отправить заготовки в морозильник на 1,5 ч. Вынуть формы и вставить палочки для мороженого. Замораживать еще не менее 3 часов.

8. Желе из арбуза

myrecipes.com

Прохладный, ароматный и немного сладкий десерт, да еще и с желейной консистенцией? Легко! Такой десерт не оставит равнодушным никого, кто умирает от жары.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть одного арбуза без семечек;
  • желатин - 1 пакет;
  • сахар - 0,5 ст.;
  • лимонный сок - 0,25 ст.

Арбуз нарезать кусками, выложить в блендер и измельчить. Полученное пюре процедить - получится около 3 стаканов сока. Желатин смешать с 1 стаканом арбузного сока, дать настояться минуты 3-5. На среднем огне прогреть в кастрюле оставшийся арбузный сок с сахаром до полного растворения. Влить в полученный сироп подготовленный желатин и сок лимона. Убрать с огня. Полученную смесь разлить по силиконовым формочкам, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на всю ночь. Подавать либо в формочках, либо в нарезанном виде.

9. Арбузно-цитрусовый смузи

sailusfood.com

В состав этого коктейля входит сочный арбуз и не менее сочный апельсин. Такой напиток - кладезь витамина С и антиоксидантов. Вкусно, быстро, полезно, свежо - идеальный вариант на любой день,  особенно летом.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза без семян - 2,5 ст.;
  • колотый лед - 1 ст.;
  • апельсиновый сок - 0,5 ст.;
  • молотый перец - 0,25 ч.л.

Арбуз нарезать, выложить в блендер, туда же добавить апельсиновый сок (лучше свежевыжатый), перец и лед. Все измельчаем, разливаем по стаканам. Лед можно заранее измельчить отдельно. Сразу же пьем.

10. Арбузно-клубничный сок

howtojuice.org

Такой напиток будет великолепен как в безалкогольном виде, так и с добавлением рома или водки. Алкоголь добавлять по вкусу, "трезвый" вариант делать по рецепту.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза, нарезанная кубиками - 4 ст.;
  • очищенная от плодоножек клубника - 1 ст.;
  • сок 1 лайма;
  • листики мяты - для украшения;
  • колотый лед.

Из арбуза, клубники и лайма отжать сок соковыжималкой, мякоть не использовать. Можно измельчить все в блендере и процедить. В стаканы разложить листики мяты, лед и разлить фруктовый сок. Коктейль готов.

На основе предложенных рецептов можно создавать свои вариации, добавляя фрукты и ягоды, меняя пропорции по вкусу. Арбуз - отличный компаньон для соков и коктейлей, а также салатов и закусок. Приятных освежающих экспериментов.

Как приготовить арбузный чай. Оригинальный рецепт для гурманов

Вкусная и полезная вода с любимыми фруктами

Лето со вкусом арбуза: 5 лайфхаков, которые пригодятся в жару