Готовим соль: три полезных рецепта для самых изобретательных кулинаров

Что бы там ни говорили о соли, но большинству хозяек сложно от нее отказаться. Она служит прекрасным дополнением ко многим блюдам. Но что, если превратить соль в настоящую пикантную приправу? Сделать ее изюминкой своего блюда, так еще и с уймой полезных ингредиентов! Для этого вам нужно немножко поработать на кухне. Сегодня предлагаем три рецепта: адыгейская, болгарская и сибирская соль. Начнем с самого простого!

Болгарская соль

vi mart / Shutterstock.com

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. пажитника голубого (ухцо-сунели);
  • 2 ст. л. чабреца (тимьяна);
  • 2 ст. л. черного свежемолотого перца;
  • 2 ст. л. сладкой паприки;
  • 2 ст. л. сушеной перечной мяты;
  • 1 ст. л. грецких орехов (толченых);
  • 1 ст. л. кукурузной муки;
  • 1 ст. л. каменной соли.

Рецепт:

Первым делом нужно растолочь грецкие орехи вместе с солью в ступке. Травы следует размолоть в кофемолке. Все ингредиенты как следует перемешиваем, а потом пересыпаем в герметично закрытую посуду для хранения. 

Адыгейская соль

13Smile / Shutterstock.com

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: 

  • 500 г поваренной соли;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 ст. л. хмели-сунели;
  • 1 ст. л. сушеной кинзы;
  • 1 ст. л. сушеного укропа;
  • 1 ст. л. майорана;
  • 1 ст. л. чабера;
  • 1 ст. л. петрушки;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • 1 ч. л. красного сладкого перца;
  • 0,5 ч. л. красного острого молотого перца.

Рецепт:

Чистим чеснок, измельчаем и натираем на мелкую терку. Смешиваем соль с чесноком. Добавляем специи и все хорошо перемешиваем. Количество и состав специй можно регулировать по вкусу. Если какие-то травы вам не по душе, то не стоит добавлять их в свою соль.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 20 вкуснейших видов пасты, про которые стоит знать каждому любителю итальянской кухни

Сибирская черная соль 

Dream79 / Shutterstock.com

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кг крупной каменной соли;
  • 250 г квасной гущи (вместо нее можно использовать ржаной или бородинский хлеб, предварительно замочив 1 кг в воде на 10-15 минут);
  • 1 ч. л. сушеного чабреца;
  • 1 ч. л. сушеного пажитника.

Рецепт:

Гущу смешиваем с солью, добавляем травы. Выкладываем все это на противень и держим в духовке при температуре 200 градусов. Соль должна почернеть. Тогда достаем. Получившийся черный камень разбиваем на куски в ступке или кофемолке. 

Теперь вы знаете, как приготовить не только вкусную, но и полезную соль, которая сразу же заменит использование нескольких приправ. В этих рецептах есть все, что нужно для пикантности. Приятного приготовления! 

По материалам: Постила

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 рецептов оригинальных и вкусных супов хозяйке на заметку

Рекомендуем