Идеальный перекус: 3 рецепта цветной капусты со специями и зеленью

Полезные советы

May 3, 2018 14:09 By Fabiosa

Цветная капуста богата витаминами и другими полезными элементами, такими как: железо, калий, кальций, фолиевая кислота и другими. Именно поэтому с наступлением теплой погоды и сезона овощей не стоит отказываться от покупки этой "пушистой" капусты. Самое сложное в процессе ее приготовления - разделить на соцветия. Справившись с этим, можно фантазировать! Сегодня предлагаем 3 рецепта, которые сделают из цветной капусты полезный и аппетитный перекус.

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 1 кочан;
  • специи (соль, сахар, паприка, куркума, чеснок, сушеный лук, кориандр, зелень укропа, перец черный молотый, чабер, корица, фенхель, красный перец чили, гвоздика, перец душистый) - на выбор;
  • оливковое масло;
  • свежая зелень (укроп, петрушка);
  • чеснок;
  • розмарин.

№1 - Цветная капуста со специями

Мармеладная Лисица / YouTube

Высыпаем все соцветия в глубокую тарелку и хорошенько посыпаем приправой со всех сторон. Не забываем перемешивать, чтобы специи попали во все уголки. Это может быть любая приправа, которую вы купите в магазине. Советуем почитать состав, чтобы заранее понять, нужно ли дополнительно добавлять соль и черный перец. Ищите специи, которые мы указали в списке ингредиентов. Выбирайте на свой вкус. Сверху поливаем оливковым маслом (2-3 ст. л.), а потом перемешиваем капусту. Выкладываем на противень. Запекаем в духовке в режиме "гриль", а если его нет, то при температуре 180 градусов до румяности. Сверху можно слегка присыпать панировочными сухарями. Этот рецепт можно исполнить и на сковороде. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт вкуснейших капустных оладий без муки

№2 - Цветная капуста с зеленью

Liliya Kandrashevich / Shutterstock.com

Первые этапы ничем не отличаются от предыдущего рецепта. Нарезаем укроп, петрушку и чистим чеснок. Соцветия капусты на сей раз приправляем только солью и черным перцем. Можно добавить немножко сахара. Туда же кладем петрушку и укроп. Поливаем оливковым маслом и хорошенько вымешиваем. Выкладываем на противень, туда же кладем дольки чеснока, поближе к капусте. Духовка разогрета до 180 градусов. Выпекаем до румяности.

№3 - Запеченный "веер" из цветной капусты

mmkarabella / Shutterstock.com

Звучит оригинально, правда? На сей раз вам даже не нужно разбирать капусту на соцветия. Следует аккуратно разрезать ее на большие слайсы. Затем хорошенько приправляем специями, оливковым маслом, натираем чесноком. Выкладываем на противень и посыпаем розмарином. Выпекаем при температуре 200 градусов до румяной, даже слегка поджаристой корочки. 

Эти рецепты позволят почувствовать всю прелесть вкуса цветной капусты, которая отлично гармонирует с разными специями и зеленью. Прелесть этих блюд еще и в том, что они готовятся довольно быстро. Томительно ждать уж точно не придется. Приятного аппетита! 

По материалам: Мармеладная Лисица / YouTube

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Овощи-гриль с дымком - то, что нужно для пикника: простой и вкусный рецепт